Épinard perpetuel

Quartier Place Claude Monnet Saint Thibault Quelques infos L’épinard en arbre ou sarrasin vivace est un légume perpétuel. Ses tiges et feuilles se dégustent crues ou cuites comme les épinards. Les graines se consomment par ailleurs comme des céréales : cuites, germées. Moulues, elles épaississent les soupes Les cuisiniers amateurs et professionnels apprécient les fleurs du blé noir vivace pour leur saveur piquante.