Le kéfir de fruits le plus classique est produit à partir de grains de kéfir, d'eau, de sucre, d'une figue sèche et de rondelles de citron. La fermentation dure environ 24/48h à température ambiante, pendant lesquelles les micro-organismes digèrent les sucres et les transforment en acides et, un peu, en alcool. Sain et bon pour la santé.
